خواص مفید تخم مرغ برای سلامتی شما

یک تخم مرغ حاوی تمامی اسیدهای آمینه، به ویژه تمام 9 اسید آمینه “ضروری” می باشد، که بلوک های سازنده پروتئین در بدن شما هستند. اسید آمینه های ضروری بسیار با اهمیت هستند، زیرا بدن شما نمی تواند آن ها را بسازد. سفیده تخم‌مرغ تقریباً از نیمی از پروتئین و تنها بخش کوچکی از چربی و کلسترول تشکیل یافته است.

این بدان معناست که تخم مرغ نسبت به سایر غذاها در هر کالری مواد مغذی بیشتری دارد – مانند ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه. یک تخم مرغ غنی از مواد زیر است:

• پروتئین با کیفیت بالا
• سلنیوم
• فسفر
• کولین
• ویتامین B12
• آنتی اکسیدان های متعدد، که به حفظ سلامت سلول های شما کمک می کند

به نظر می رسد این کلسترول «خوب» که HDL نام دارد، در افرادی که سه عدد یا بیشتر تخم مرغ در روز مصرف می کنند، افزایش می یابد. البته LDL، نوع “بد” کلسترول نیز افزایش می یابد. اما تک تک تکه های هر کدام بزرگتر می شوند. این کار باعث می‌شود که چیزهای بد به سختی به شما آسیب بزنند و چیزهای خوب راحت تر به پاک کردن چیزهای بد بپردازند.

پزشک شما تری گلیسرید را نیز همراه با HDL و LDL آزمایش می کند. تری گلیسیرید پایین برای سلامتی شما بهتر است. به نظر می رسد خوردن تخم مرغ، به ویژه آنهایی که با اسیدهای چرب خاص (مانند امگا 3) غنی شده اند، سطح تری گلیسیرید شما را پایین می آورد.

اگرچه مطالعات متفاوت است، اما به نظر می رسد که مصرف روزانه یک تخم مرغ خطر ابتلا به سکته مغزی را کاهش می دهد. در یک مطالعه اخیر در چین، افرادی که تقریباً یک عدد تخم مرغ در روز مصرف می کردند، تقریباً 30٪ کمتر از افرادی که هیچ تخم مرغی در روز مصرف نمی کردند، در معرض مرگ ناشی از سکته هموراژیک قرار داشتند.

تخم مرغ به عنوان یک منبع پروتئینی ارزان قیمت برای همه افراد تلقی می شود. یک تکه نان تست غلات کامل، مقداری آووکادو و کمی سس تند به آن اضافه کنید و یک وعده غذایی مناسب برای شاه و غنی خواهید داشت. و لازم نیست نگران قند یا کربوهیدرات باشید، زیرا تخم مرغ هیچ کدام را ندارد.

درسته! به طور کلی، به نظر نمی رسد در افرادی که از تخم مرغ زیاد استفاده می کنند، شانس ابتلا به بیماری قلبی افزایش یابد. حتی افراد مبتلا به پیش دیابت یا دیابت نوع 2 نیز پس از رژیم غذایی پر تخم مرغ که برای کاهش وزن طراحی شده بود، به همان اندازه قلب سالمی داشتند. در یک مطالعه اخیر در چین، افرادی که تقریباً یک تخم مرغ در روز می‌خوردند، تقریباً 20 درصد کمتر از افرادی که تخم مرغ نمی‌خوردند، به بیماری قلبی مبتلا می‌شدند.

تخم مرغ را برای صبحانه میل کنید تا مدت بیشتری احساس سیری کنید. این باعث می‌شود در طول روز کمتر غذا بخورید. به عنوان مثال، به طور متوسط، نوجوانانی که صبح ها یک تخم مرغ می خورند، 130 کالری کمتر در وعده ناهار غذا می خورند.

پزشکان می‌دانند که آنتی‌اکسیدان‌های لوتئین و زآگزانتین از ابتلا به بیماری‌های چشمی مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولای مرتبط با افزایش سن جلوگیری می‌کنند. سبزیجات سبز و برگدار مانند اسفناج و کلم پیچ نیز دارای این آنتی اکسیدانها هستند. اما تخم مرغ منبع بهتری است. این به این خاطر است که چربی موجود در تخم مرغ ، استفاده از مواد مغذی را برای بدن شما آسان تر می کند.

تخم مرغ دارای ویتامین D است که برای ماده خاکستری مفید است و این ویتامین به سختی از غذا دریافت می شود. تخم مرغ همچنین چیزی به نام کولین دارند که به سلول‌های عصبی (نورون‌ها) در مغز شما کمک می‌کند تا با یکدیگر صحبت کنند. کولین همچنین برای زنان باردار و زنان شیرده بسیار مهم است؛ زیرا نقش مهمی در رشد مغز جنین دارد.

منبع:

www.medicinenet.com